中国果品流通协会  

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近日，“妮娜皇后葡萄200元降到15元”的话题登上媒体热搜。该品种初入国内市场时，零售价一度高达200元/斤，水果店按串售卖，每串两三百元，是名副其实的“葡萄贵族”。而今年秋天，宁夏中卫等地菜市场纷纷出现15元/斤的本地货。短短几年，“妮娜皇后”身价缩水逾九成。

据了解，“妮娜皇后”由日本果树研究所于1992年杂交、2011年正式登记，与“阳光玫瑰”葡萄同源不同系，果粒15至20克，完熟后通体鲜红、糖度超20度，自带草莓、牛奶与红酒混合香气，因上色难、易裂果、必须严控产量，早期仅云南建水等少数产区能够稳定产出好果。供给量有限，价格自然居高不下。

但需强调的是，水果的高价并非品种自带的光环，而是市场供需关系决定的。当种植技术成熟、产区铺开、供给跟上之后，价格回落几乎是必然的。“阳光玫瑰”已经示范过完整路径，“妮娜皇后”不过是沿着同一轨迹又走了一遍。

众所周知，“阳光玫瑰”葡萄巅峰时期零售价同样在百元上下，随着全国种植面积快速扩张，多个产区集中上市，供应过剩直接导致价格跌至每斤十元以内。“妮娜皇后”因栽培门槛更高，扩种速度不及“阳光玫瑰”，价格回落相对平缓，但底层逻辑一致，稀缺时卖的是概念，量产时卖的是果子本身。

价格下滑的第一重因素，是种植技术在国内逐步突破。早期能稳定产出优质“妮娜皇后”的产区极为有限，云南建水凭借干热河谷的气候条件占据先发优势。此后四川农科院引进试种，西昌、成都周边跟进；陕西眉县、辽宁营口、江苏吴中、云南红河等地先后形成商品果供应能力。部分基地通过砧木改良和转色期管理，解决了着色不均的难题，糖度稳定在20度以上。技术扩散之后，产区不再神秘，产地直发和批发分流压缩了中间环节的加价空间。

第二重因素，是跟风扩种带来的品质分化。高价刺激下，大量农户入场，但管理能力参差不齐。部分种植者为了追求产量，不舍得疏花疏果，转色期管理不到位，产出的果实着色不均、香气寡淡，甚至出现裂果。这些普通果进不了精品渠道，只能通过通货市场、电商低价链接和社区团购消化，直接拉低了消费者对妮娜皇后的价格预期。

第三重因素，是消费者回归理性。2021年我国人均水果消费量已达约61公斤，葡萄早已是日常水果，不再具备“稀罕物”属性。阳光玫瑰的行情变化已经让消费者看透了“网红水果”的定价逻辑，面对妮娜皇后“日本原种”“红酒香气”“树上公主”等营销话术，买家更倾向于看产地、看色泽、问糖度，再决定是否买单。

妮娜皇后从200元降至15元，并非品种退化，而是“进口稀缺”的溢价被国内种植和供应链消化掉了。阳光玫瑰是前车之鉴，妮娜皇后是后来者，未来还会有新的贵族水果走上同一条路：引种、炒作、扩产、回落。

对种植端而言，价格回落并非坏事，真正需要警惕的是只追热点、不控品质。国家葡萄产业技术体系专家钟奇曾指出，“妮娜皇后”必须严格控产才能保证品质。产量和品质之间的取舍，最终会体现在价格上，肯把负载压下来、把转色期管理做到位的果园，好果依然有议价能力；贪多求量的，只能接受被市场压价的结果。

（来源：国际果蔬报道）