中国果品流通协会  

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苹果产业当今什么是最大的问题？不是品种、苗木、栽培、包装、储运，而是销售。特别是对种植者来说，苹果种植的最终目的是销售，不论是内销还是出口，不论是线下还是线上，不论是低端果还是高端果，卖出去了，产品成为出售的商品了，苹果交易后变成钱了，才算完成任务。

目前苹果销售问题非常突出，以山东为例，由于库存苹果出库太慢，苹果出库价格近日继续下滑，特别是低端果更为明显。今年苹果销售为什么这么困难呢？从市场角度分析，主要有以下几个原因：

一，质量不好。去年苹果在树上经历了最高气温的持续胁迫，最长干旱的困扰，最长阴雨的侵害，果实发育受阻，内在质量和外在质量表现都比较差。而且在全国不少苹果产区苹果收购入库环节，一是价格偏高，入库时间太长，许多产区做法不是铲园就是倒筐，有不少晚上验货收货入库，苹果入库质量不好，结果今年库里苹果加工包装，出成率很低，经营者亏钱调货不多，造成库存苹果的滞销。

二，各类水果量大价低，冲击苹果销售。2025年我国园林水果总产量，已经达到2.99亿吨，同比增长3%。现在市场上各类水果，南方的、北方的，国产的、进口的，种类繁多，数量巨大，相比之下苹果价格还算是比较稳定的。那些瓜类、柑橘类、草莓、蓝莓、葡萄、梨等等，都出现了明显降价。今年四月十号我在济南民族大街市场果品销售摊位上看到，16米长长的果品摊上，柑橘类、香蕉、蓝莓、菠萝、西瓜、草莓、甘蔗等足有16种水果之多，苹果占位一米，仅占1/16，可见常年4月苹果销售的最佳时节里，多类水果十分丰富，库存苹果风光不再。

三，鲜苹果和苹果汁出口不够多，尤其是中东的战事，严重影响了中国苹果出口中东的业务。近期南非嘎啦又上市，质量好，价格低，到中国还零关税，更是冲击东南亚苹果市场和国内市场，中国库存苹果出口内销深受影响。

四，虽然国家层面经济回升，但国内水果消费水平仍未普遍好转，果品的线上线下销售仍不尽人意，特别是无品牌，无渠道，无固定客户，苹果质量较差的苹果中小种植户，更是销售困难，目前入库的果农苹果销售压力最大。

苹果产业控制不了天气和市场的变化。最多只能及时的应对和比较好的预判。销售是苹果全产业链中最后一环，也是最重要的一环。从品种、栽培模式、技术、装备设备、收购、贮藏、运输、加工、包装、品牌运营，诸多环节都要为最终的销售而改造、提升。苹果产业链很长，很复杂，全链要环环相扣，高效能运转，最需要的是理念认知的提升，最需要上上下下从高产量向高质量转化，从低效能向高效能提升，科学控制总面积、总产能，运用新技术降低成本，提倡生态种植，保护苹果声誉，维护苹果价格等，让我们都为苹果销售着想，为苹果的销售各尽其责，各尽其能。

作者：国家苹果工程技术研究中心杨杰

时间：2026.5.6