中国果品流通协会  

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2025年的苹果产季，遭受到前所未有的气候异常的影响，当前我国苹果采收、收购、发运、入库、销售工作和往年同期大不相同，根据我们的调研，整体看，苹果产区的态势概括起来大约就是6个字：

1、“少”。由于今年天气很不给力，加上果树老、果农老，品种老，效益不好，弃管很多，是今年苹果果园产量面积减少的主要原因，减少幅度一成左右。目前，苹果的入库总量同比也少一成左右。

2、“小”。今年苹果果个偏小，是历年来最明显，最普遍的一年。平均要小一个规格。长期的干旱，超过历史极值的持续高温，加上连续的阴雨，影响苹果发育。果个小也是今年苹果产量减少的原因之一。

3、“低”。优质果比例低，风、雨、雹，旱、温高，使今年的优质果率低于常年2成，严重影响果农的收益。今年好果难选，卖通货成为大流。

4、“高”。同类同质的苹果今年价格同比平均高0.5元/斤左右，由于总体质量欠佳，在收购入库品控把握上，大部分也比去年松一点点。收购苹果难买，价高市场难卖已成今年的特征。

5、“大”。库存苹果的风险比较大。因为今年早期雨中采收入库的苹果，部分花腐病较重产区的霉心病的苹果，以及雨前脱袋水裂纹苹果，多有发生。这些都是库存苹果必须重视的潜在风险。

6、“晚”。今年苹果脱袋、采收、收购、入库都晚于常年10天左右。本来霜降是优质果入库的结点，而今年山东、辽宁、河南真正的苹果收购是从霜降大量开始的。

值得注意的是，现在立冬已到，气温变得更低，对采收下来和没有采收下来的苹果，时间已格外紧迫，果子要么卖掉，要么入库，不可在变温下储放，库外存放时间过长，损失很大，且悄然无声。这时段库外苹果质量和苹果的重量损失多少是以小时计算的。

作者：国家苹果工程技术研究中心杨杰

日期：2025.11.4