一、2024产季苹果产销情况

（一）种植面积

据国家统计局公布的最新数据显示，2024年全国苹果面积小幅下降至1901.7 千公顷，同比下降1.4%（图1）。

图1  苹果近10年面积变化情况图

其中种植面积排在前十位的省份分别是，陕西省609.5千公顷、甘肃省257.2 千公顷、山东省239.3 千公顷、山西省121.8 千公顷、辽宁省128.6千公顷、河北省108.9千公顷、河南省99.8千公顷、新疆维吾尔自治区86.9千公顷、云南省 57.7千公顷、四川省 48.5千公顷（图2）。

图2  2022—2024年各省面积变化图

十个主产区中三个产区面积小幅增长，五个产区面积下降，两个产区保持稳定。其中面积增长的是：甘肃省同比增长0.3%，山东省同比增长1.2%，新疆自治区同比增长4.7%。面积下降的是：陕西省同比下降0.9%，辽宁省同比下降1.6%，山西省同比下降7.1%，河北省同比下降2.0%，河南省同比下降1.0%。云南、四川两省面积保持基本稳定。

（二）产量情况

2024年全国苹果总产量5128.5万吨，同比增长3.4%。全国十大苹果主产省份产量，除了山西省、辽宁省有一定幅度下降外，其他产区均有不同程度上涨（图3）。

图3  苹果近10年总产量变化图

其中，陕西省总产量1449.9万吨，同比增长5.4%；山东省1073.9 万吨，同比增长3.3%；甘肃省538.9 万吨，同比增长5.3%；河南省423.8万吨，同比增长0.3%；山西省418.5 万吨，同比下降5.2%；河北省281.9 万吨，同比增长4.6%；辽宁省280.0万吨，同比下降3.1%；新疆229.6万吨，同比增长6.3%；四川省110.0 万吨，同比增长7.7%；云南省78.8万吨，同比增长5.3%（图4）。

图4  2022—2024年各省产量变化图

（三）苹果市场运行情况

2024产季各产区受极端天气影响较小，优果率较上一产季有所提高。

1、价格

2024产季苹果（80mm二级以上）收购价格整体下降，其中开秤价为6.98元/公斤，较上一产季下降20.8%，开称后，收购价格一路下滑（图5）。

图5  红富士（80mm 二级以上）苹果全国市场价格开秤价对比

图6  2023—2024红富士（80mm 二级以上）苹果收购均价及批发均价对比图

从全国批发价格走势来看，春节前价格平稳波动，春节后价格一路上涨，8月份受应季水果冲击和早熟苹果影响价格有小幅调整（图6）。

图7  红富士（80mm 二级以上）苹果收购均价及批发均价走势图

2、入库量少

受上一产季销售缓慢影响，2024产季直发市场的量大，入库量有所下降，果农自存比例较高。

3、中低端果销售情况好。中低端果价格亲民，走货较快。高端果价格高，走货偏慢。

（四）苹果贸易情况

苹果出口在我国出口水果中位居第二，2024年全国苹果出口总量98.11万吨，较上一年上涨23.26%。出口额10.47亿美元，较上一年上涨7.89%。单价1067.17美元/吨，同比下降12.43%（图8）。

图8  苹果近10年出口量及出口额变化图

苹果出口主要国家排在前五位的是：越南17.4万吨，同比增长22.1%，占出口总量的17.8%；印度尼西亚14.5万吨，同比增长29.6%，占出口总量14.8%；泰国14.4万吨，同比增长34.3%，占出口总量14.7%；菲律宾12.2万吨，同比增长24.7%，占出口总量12.4%；孟加拉国10.7万吨,同比增长5.0%，占出口总量的10.9%；苹果出口总量占水果出口总量的18.0%（图9）。

图9  苹果出口主要国家出口量近三年变化情况 

2024年苹果进口总量9.76万吨，同比增长18.5%，进口金额2.18亿美元，同比增长20.5%，进口国家主要是新西兰、南非、智利等（图10）。

图10  苹果近10年进口量及进口额变化图

二、2025产季产销形势

（一）总产量

从全国反映的情况来看，2025产季苹果生长阶段遭遇低温、大风、沙尘暴、高温、干旱、冰雹等影响，预计新产季苹果总产量与上年持平或者略减。各产区情况如下：

陕西省与上年基本持平。春季授粉期间受干热风影响，导致坐果不良，5月份的冰雹天气对局部产区有一定影响。6-8月持续高温影响果树生长和果实发育，对苹果产量整体有影响。但是受挂果面积增加影响，同时留果量大，9月份降雨增多，有利于果实增重提产。

山东省减产趋势明显。4月晚霜和极端大风，6-7月高温干旱，8-9月涝雨等天气影响，不利于苹果生产，加上弃种、伐树等现象明显，对产量影响较大。

甘肃省预计小幅减产。其中天水减产幅度较大，庆阳产区小幅增产。平凉产区受夏季干旱、冰雹频发影响，优质果产量降幅较大，但新增挂果面积增加，产量将实现小幅增长。

河南省预计产量与去年持平或者略增。前期果实膨大期干旱，后期雨水过于集中，对果品质量影响较大。新疆阿克苏地区挂果面积在增加，预计产量小幅增长。河北、云南预计小幅增长。

（二）品质

2025产季各产区受大风、高温、干旱等天气影响，新产季果个偏小，商品果占比下降，次果、小果占比上升。

（三）价格

早中熟嘎啦、红将军的价格不同产区，不同质量价格差异明显，总体来看开秤价格好于预期，优质果价好于去年，低质果价低于去年，销售进度相对顺畅。参考早熟苹果价格、结合全国苹果的产量、品质、果商收购的积极性来看，预计新产季的价格采收前期会高于2024产季同期，优质优价，以质论价，区域性价格差异明显，短期受国庆、中秋影响优质果价格有一定的支撑，需求旺盛，长期受消费影响，中低端果大概率会更畅销。

三、做好2025产季苹果收购和经营的建议

（一）研判市场走势，把握市场变化

2024产季，苹果经营情况良好，市场平稳，价格温和上涨，果农果商有一定的收益，提振了行业的信心。新一产季面临新的情况，国内、国外市场竞争将更为激烈。广大果商要提高风险意识，研判2025产季市场走势，深刻把握市场变化，谨慎稳妥经营、合理有计划地开展苹果收储工作。不炒作、不投机、不压价、切实保障广大果农利益。广大果农要有合理的价格预期，顺势销售、随行就市，应售尽售，降低后期市场价格波动带来的风险。

（二）强化信息服务，引导市场预期

政府部门和相关机构应建立完善的信息发布机制，加强对本地苹果产量、入库情况、走货速度、市场价格等相关数据的监测。密切关注市场动态，定期发布市场行情、解读市场信息，引导本地的果农、果商理性看待市场变化，避免过度恐慌或盲目乐观，以科学的方式指导苹果经营和销售。

（三）顺应市场变化，满足消费新需求

随着消费结构不断升级，消费者对新奇独特的品种、进口水果以及有机水果需求增长，更加注重水果的品质、口感、新鲜度和营养价值。同时，消费者对于水果的包装、品牌和服务等方面也提出了个性化的要求。要以市场需求为导向，不断提高果品产业绿色化、特色化、优质化、品牌化的发展水平，适应消费多层次、多样化、个性化和品质化的变化趋势。

（四）加快发展新型消费，推进消费提质扩容

加快发展新型消费，加力打造消费新场景，推动消费提质扩容。挖掘数字化营销方式与互动体验，如开展IP 联名、试吃活动等，通过独特体验刺激消费，增强与消费者的连接，提升品牌知名度和商品曝光率。同时要建立完善的供应链体系，适配电商平台、社交媒体、社区团购、即时零售等新型销售模式，满足全渠道、多场景、多业态的需求。

（五）持续拓展多元化贸易渠道，做大“出海”朋友圈

密切关注国际市场，巩固传统出口市场，积极开拓新兴市场。果品贸易企业要布局多元市场，对RCEP、中亚、中东、北美、欧美等区域实施精准开拓，创造新的增长点。针对贸易企业组织进出口政策及海外市场、出口信用保险、绿色贸易、国际贸易等各类业务专题实务培训，帮助企业进一步吃透政策、开阔视野、提升业务水平，为持续拓展国际市场、扩大出口规模、拓展境外消费奠定坚实基础。

（六）创新营销手段，创造新的增长点

积极引导消费者品质消费、健康消费、功能消费。疫情后消费者健康意识觉醒，对水果的期待超越基础营养，功能性成分成为新卖点。不仅要吃的丰富多样、更要营养健康，促进功能性食品市场快速发展。苹果属于低热量水果，富含丰富的膳食纤维、维生素C和多酚类物质，具有辅助消化、抗氧化、控制血糖和调节胆固醇水平的功能。要挖掘苹果功能性食品的价值，转变营销方式，从改善消费者饮食结构、身材管理、控糖控脂、营养保健的角度出发，打造行业新的营销卖点。

（七）大力发展苹果深加工，提升苹果附加值

要加大研发投入，加快装备升级，引进先进生产技术，开发新优产品。积极开发果脆、果酱、果丁、果泥、果胶、果粉、多酚、酵素、苹果啤酒、苹果白酒、苹果肽、苹果籽油、膳食纤维、面膜、纯露等精深加工综合利用系列产品，创新开发苹果加工伴手礼盒、旅游赠品等新产品，提升苹果附加值，带动全链增值，助力果农持续增收。